棗莊市勞動技工學校專業(yè)設(shè)置
1、烹飪
招生人數(shù)：50人
學制：3年
特聘國家烹飪大師與省市烹飪技術(shù)能手親自授課，學習內(nèi)容：中餐烹調(diào)、烹飪原料與粗加工、魯菜制作、川菜制作、淮揚菜制作、粵菜制作、西餐制作、食品雕刻、冷拼意境裝盤、烹飪美學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、宴席設(shè)計與菜品開發(fā)。培養(yǎng)學生成為具有良好職業(yè)素質(zhì)，技術(shù)扎實，廚藝精湛的專業(yè)復合型烹飪?nèi)瞬拧?/span>
就業(yè)方向：學生完成學業(yè)、身體健康，達到畢業(yè)標準，安置到北京禮信年年餐飲公司、上海
沃歌斯餐飲公司、青島富力艾美酒店、啟東恒大酒店等企業(yè)實習就業(yè)。
2、中西面點
招生人數(shù)：50人
學制：3年
由省市技術(shù)能手、首席技師親自授課，學習內(nèi)容：中式面點水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團、雜糧面團五種主坯的基礎(chǔ)理論知識與制作，糕點制作，泡芙制作，面包、慕斯及風味小吃的制作，掌握海綿蛋糕、油脂蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕制作。培養(yǎng)學生成為具有良好職業(yè)素質(zhì)、面點制作知識和熟練操作的專業(yè)技能型人才。
就業(yè)方向：學生完成學業(yè)、身體健康，達到畢業(yè)標準，安置到北京禮信年年餐飲公司、上海
沃歌斯餐飲公司、青島富力艾美酒店、啟東恒大酒店等企業(yè)實習就業(yè)。
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